A 2020-as mézes puszedli receptje alapján készült, de továbbfejlesztve. Tészta: a liszthez kevertem egy-egy teáskanál gyömbérport, fahéjat és őrölt szegfűszeget. Mivel a tészta nem akart összeállni, tettem bele még kb 3 dkg vajat és fél dl mandulatejet. Éjszakai pihentetés után kb fél cm vastagra…

Hozzávalók: 9 kg narancs, 2 citrom, kb 60 dkg cukor, kevés nátrium-benzoát, 2 l víz A narancsokat meghámozzuk, gerezdekre szedjük és a gerezdeket háromfelé vágjuk. Tiszta üvegekbe rakjuk, teszünk mindegyik tetejére egy vékony szelet citromot és egy késhegynyi nátrium-benzoátot. A vízből és…

Hozzávalók: 2.5 kg banán, 1 l víz, 1 kg cukor, fél citrom leve, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 kiskanál dzsemtartósító Feltesszük a vizet a cukorral, forráskor beletesszük az apróra vágott banánokat. Beletesszük a citrom levét és közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik és összeszottyad. Végül…

Zselécukorkák:  Narancsos: fél narancs leve (1 dl), 1 csapott evőkanál cukor, másfél zselatinlevél (kb 2.7 gramm) Citromos: fél citrom leve (1/2 dl), 2 csapott evőkanál cukor, 3/4 zselatinlevél (kb 1.4 gramm) Epres: 1 dl eperpép (mirelit eper kiolvasztva, szűrőn áttörve), 1 csapott evőkanál…

Mivel nyár van és meleg, Miki kitalált egy új fagyit, ami nagyon ízlik mindkettőnknek. Nem túl édes, jól kijön benne a túró íze a citromhéjal és a csokival. Mivel itt nem lehet azotthon megszokott túrót kapni (a finn boltokban), ezért készül a fagyi cottage cheese-ből. Hozzávalók: 50 dkg raejuusto…

Hozzávalók: 1 csomag (27 dkg) előfőzött, hámozott garnélarák, 30 dkg vegyes fejes saláta, 1/2 adag házi majonéz, 2 dl natúr joghurt, 2 marék kapor apróra vágva A rákot hagyjuk kiengedni (lehetőleg ne mikróban), a salátát feldaraboljuk, a majonézt kikeverjük a joghurttal és a kaporral, majd…

Még tavaly próbáltuk ki ezt, amikor a beszedett kaprot beraktuk a fagyasztóba (apróra vágva), de sajnáltuk kidobni a szárát, annyira illatozott. Rövidebbre vágva üvegbe raktuk (jó sűrűn), színig töltöttük napraforgóolajjal és beraktuk a tárolóba. Kb egy hete vettük elő, szerencsére semmi baja nem…

Hozzávalók (4 rúdhoz):Tészta: 60 dkg rétesliszt, 12 dkg porcukor, 1 kávéskanál só, 25 dkg puha vaj, 2 tojás, 1-1,5 dl tej, 2 dkg élesztő Töltelék: 30 dkg darált dió, 19 dkg cukor, 1 dl víz, 1 evőkanál vaj, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál vaníliakivonat, 1 kávéskanál őrölt fahéj 30 dkg darált…

Az egyik kedvencem, ideje volt végre kipróbálni, karácsony ürügyén... Pár éve kaptam anyukámtól a receptgyűtjeményt. Az eredeti receptben levő margarin helyett vajat használtam, a krémbe egy kicsit kevesebb vajat és cukrot tettem. Az eredeti receptben nem volt lekvár, de mi lekvárral szeretjük. A…

Hozzávalók: 25 dkg krumpli, 25 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 2 ek kakaó, 1/2 citrom, 1 csipet só, 10 dkg mazsola, rumaroma, hámozott egész mandula A mazsolát apróra vágjuk, rumaromával kevert vízbe áztatjuk. A krumplit megfőzzük, áttörjük, belereszeljük a citrom héját, beleöntjük a levét.…

A receptet anyukám diktálta le a telefonba, nem tudom, honnan való. Hozzávalók: 55 dkg finomliszt, 2 dkg szódabikarbóna, 10 dkg vaj, 15 dkg méz, 50 dkg porcukor, 1 csipet só, 3 tojás  A langyos vajat, a tojások sárgáját, a mézet, 25 dkg porcukrot, sót, szódabikarbónát habosra keverjük,…

Hozzávalók: 6 nagy padlizsán, 10 ek napraforgóolaj, 1 nagy hagyma, 1 fej fokhagyma, 2 ek mustár, 2 ek só, őrölt bors ízlés szerint A padlizsánokat egészben megsütjük szabadtűzön, parázsban. Óvatosan lehúzzuk a héját és falapáttal apróra daraboljuk. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát szétnyomjuk…

Hozzávalók: 2 kg rebarbaraszár, 1.2 kg cukor, 1 l víz, 1-2 szegfűszeg A rebarbaraszárakról lehúzzuk a hártyát, 2-3 cm-s darabokra vágjuk. A szirupban 2-3 percig főzzük, hozzáadjuk a szegfűszeget, majd forrón üvegekbe töltük és lezárjuk.

Hozzávalók (3 literes üveghez): 1.5-2 kg uborka, 1 fej fokhagyma, 3 l víz, 1 csokor kapor, 1 szelet kenyér, 3.5 ek só Az uborkát megmossuk, a két végét levágjuk, bevágjuk majdnem végig, majd keresztben a másik végéről is. A kapor felét az üveg aljára tesszük, rá az uborkát, az egész gerezd,…

Hozzávalók: 5.5 kg pacal, ecet, 2 babérlevél, 2 ek olaj, 6 ek édesnemes pirospaprika, 6 szem egész bors, só, 4 gerezd fokhagyma, 6 nagy vöröshagyma, 2 ek őrölt kömény, 1.5 ek őrölt csípős paprika, 5 leveskocka, 1 ek őrölt bors, kevés gulyáskrém, 3 paradicsom, 2 pirospaprika A pacalt itt fagyasztva…

Hozzávalók: 3 csomag puncspudingpor, 3 db tojás, 9 ek cukor, 1 csomag babapiskóta, 1 üveg meggybefőtt (7 dl), 3 ek instant kakaópor, 1.5 l tej, 1 csipet só, rumaroma A kakaóport vízbe keverjük, kevés rumaromát teszünk bele. A babapiskóta felét belemártogatjuk, lerakjuk egy üvegtál aljába egy…

Kipróbáltuk a pitypangmézet, de őszintén szólva nem lett kedvenc... Hozzávalók: 3 dupla marék pitypangvirág, 14 dkg cukor, citromhéj A pitypangvirágokat akkor kell leszedni, amikor már teljesen ki vannak nyílva. Ezután a zöld szárrészeket lecsípni, majd szűrőbe tenni, megmosni, majd alaposan…

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 25 dkg vaj, 5 dkg élesztő, 1.5 dl tej, 0.5 teáskanál cukor, 1 ek só, 25 dkg kecskesajt, 1 dl joghurt, 25 dkg füstölt sajt, 10 dkg reszelt sajt (a tetejére), 1 tojás (a kenéshez)  Az élesztőt a langyosra melegített tejben csipet sóval és a cukorral felfuttatjuk. Ezt a…

Miki szeretett volna túrós sütit enni. Az észt boltban vett "rendes" túrót, olyan, mint a hazai. Az eredeti recepthez képest kevesebb cukor van benne, de elég ennyi is. Margarin helyett vajat használt, plusz tett bele házi (magozott) cseresznyebefőttet.  Hozzávalók: Tészta: 20 dkg vaj, 10…

A kollegáknak sütöttem, egy megbeszélésre. Régen többször is kaptak, ma már max. 1-2-szer évente. A recept az egyik kedvencem régóta, igaz hogy nagyon morzsálódik, de szuperfinom. Az eredeti recept szerint csokis vajkrémmel kellett volna tölteni és bevonni, de így jobban ízlik. A szakácskönyvet…

Miki sütötte, szeretett volna kipróbálni valami egyszerű és finom receptet. Hozzávalók: 1 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 1 csapott teáskanál szódabikarbóna,10 dkg darált mák, 1 dl olaj, 2,5 dl tejföl, 2 közepes alma A felsorolás sorrendjében mindent összekeverünk. Az almát nagy lyukú…

A cukkinibokrok még javában teremtek, amikor jött az első fagy. Kénytelenek voltunk beszedni az összest, akár megnőtt már, akár nem, és lefagyasztani. Mint kiderült, fagyasztott cukkiniből nem jók a kedvenceink: a töltött és a rántott cukkini. Miki keresett cukkinikrémleves receptet, ez viszont…

Kaptunk pár kiló cseresznyét, de nagyon kevés időnk volt eltenni, ezért kipróbáltuk ezt a receptet. Eredetileg nem kell hozzá nátrium-benzoát, de a biztonság kedvéért tettünk bele egy kicsit. Késő este készült, éjszakára a sütőben hagytuk, de még reggelre sem hűlt ki teljesen. Hozzávalók: 3 kg…

Miki sütötte, az eredeti receptet regenorosította, de úgy még kicsit száraz lett. Ebbe a változatba tett rebarbarát is, ez nagyon finom. Hozzávalók: 26 dkg rizsliszt, 1 kk sütőpor, 0.5 kk szódabikarbóna, 15 dkg nyírfacukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 db citrom (leve…

Hozzávalók: 10 kg narancs, 4 db citrom, 3 kg cukor, 3 zacskó dzsemfix, 1 liter víz A gyümölcsök héját zöldséghámozóval vékonyan távolítsuk el, majd vágjuk gyufaszál vastagságúra. A narancs és a citrom belső, vékonyabb, fehér héját, és a fehér csutkarészt is távolítsuk el. A gyümölcshúst…

Az őszibarackbefőtt receptje szerint készült. Hozzávalók: 5 kg sárgadinnye, 1/2 kg cukor, 1 zacskó befőtt-tartósító , 2 l víz A dinnyét kétfelé vágjuk, kimagvaljuk, meghámozzuk, 2 centis kockákra vágjuk. Kb 3 liter vízbe tesszük a cukrot és a befőtt-tartósítót,…

Hozzávalók: 5 kg rebarbara, 1.4 kg cukor, 4 zacskó dzsemfix A rebarbara-levélnyeleket meghámozzuk és 2 centis darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet és felforraljuk, majd 3 percet forraljuk. A dzsemet frissen mosott üvegekbe merjük úgy, hogy teljesen tele legyenek,…

Hozzávalók: 5 kg őszibarack, 1/2 kg cukor, 1 zacskó befőtt-tartósító , 2 l víz A barackot kétfelé vágjuk, kimagvaljuk, meghámozzuk. A vízbe tesszük a cukrot és a befőtt-tartósítót, pár percig főzzük, hogy feloldódjon a cukor. A barackot pár percig főzzük benne kis…

Hozzávalók: 70 dkg bazsalikom (vagy 35 dkg bazsalikom és 35 dkg menta), 30 dkg fenyőmag (vagy 15 dkg fenyőmag és 15 dkg napraforgómag), 3 fej fokhagyma, 6 dl olívaolaj, 40 dkg reszelt parmezán sajt, só, bors A fenyőmagot 200 fokra előmelegített sütőben 5-10 percig pirítjuk, a fokhagymát…

Hozzávalók: 1 nagy cukkini (kb 70 dkg), 3 szelet szalonna, 3 kis vöröshagyma, 20 dkg tölcséres rókagomba, 3 retek, 1/2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1/4 kígyóuborka, 13 dkg feta sajt, 1 pohár tejföl, 5 dkg reszelt sajt, oregano, kakukkfü, petrezselyem, só, bors Meghámozzuk és…

Hozzávalók: 5 kg szilva, 1 kg cukor A szilvát megmossuk, kétfelé vágjuk, kimagozzuk és összevágjuk. Hozzáadjuk a cukrot és lassú tűzön főzzük kb 4 órát. A dzsemet frissen mosott üvegekbe merjük úgy, hogy teljesen tele legyenek, celofánt teszünk rá, rácsavarjuk a tetőt,…

Hozzávalók: 15 kg alma, 2 kg cukor, nátrum-benzoát, 3 citrom, citromlé, fahéj, szegfűszeg Az almát megmossuk, kimagvaljuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk, az üvegekbe rakjuk. 11 liter vízbe tesszük a cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlét és a fűszereket. Minden üveg tetejére teszünk egy…

Hozzávalók: 7.5 kg szilva, 2 kg cukor, 5 zacskó befött-tartósító  A szilvát megmossuk, kétfelé vágjuk, kimagvaljuk. Kb 3.5 liter vízbe tesszük a cukrot és a befött-tartósítót, pár percig főzzük. A szilvát frissen mosott üvegekbe merjük. Felöntjük a főzővízzel, hogy…

Hozzávalók: 5 kg barack, 1.4 kg cukor, 4 zacskó dzsemfix A barackot megmossuk, kétfelé vágjuk, kimagozzuk és meghámozzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet és felforraljuk, majd 3 percet forraljuk. A dzsemet frissen mosott üvegekbe merjük úgy, hogy teljesen tele legyenek,…

Hozzávalók: 2.5 kg málna, 50 dkg cukor, 2 zacskó dzsemfix (3:1) A málnához adjuk a cukrot és a dzsemfixet, felforraljuk, majd 3 percet forraljuk. A dzsemet frissen mosott üvegekbe merjük úgy, hogy teljesen tele legyenek, celofánt teszünk rá, rácsavarjuk a tetőt, pár percre fejjel…

Hozzávalók: 2 doboz konzerv kókusztej (nem light), 1 csipet só, 3 ek xilit (nyírfacukor), 1 púpozott ek kukoricakeményítő, 10 dkg cukormentes étcsoki Fél doboz kókusztejet félreteszünk, a többit kevergetve felmelegítjük a xilittel, kockákra tört csokival és a sóval, hogy csomómentes legyen (azaz…

Hozzávalók: 4-5 ek nyírfacukor, 1.5 l rizstej, 3 tojás, 1 csipet só, kevés vaníliaaroma, 1 citrom reszelt héja, kevés citromlé A tojásfehérjéket habbá verjük kevés citromlével és 1 ek cukorral, kis adagokban a tejbe szaggatjuk kanállal és megfözzük, kivesszük. A tejbe…

Hozzávalók: 15 dkg friss gyömbér, 2 citrom leve és héja, 5 kanál nyírfacukor, 4 l víz A vízbe reszeljük a meghámozott gyömbért és a citromok héját, beleöntjük a citromok levét, hozzáadjuk a cukrot. 2-3 napig állni hagyjuk, de naponta párszor kevergessük meg. Végül leszűrjük és palackozzuk.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 szárított élesztő, 5 dl tej, 4 tojás, 10 dkg vaj, 1 csipet só, 1 kk vaníliás cukor, 10 dkg mazsola, 10 dkg apróra vágott cukrozott gyümölcs Az élesztőt kevés cukorral 2 dl langyos tejben megkelesztjük. A langyos vajat habosra keverjük…

Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 kk sütőpor, 3 tojás, 40 dkg vaj, 40 dkg porcukor, 4 ek tejföl, 4 ek méz, 8 ek fekete tea, 1 csipet só, 2 ek szárított menta A vajat kikeverjük a mézzel, teával, belekeverjük a tojásokat, a mentát és a tejfölt, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.…

Ősszel vettünk olcsón "rendes", azaz tölteni való zöldpaprikát és kicsumázva lefagyasztottuk. A paradicsomlé saját készítésű. Hozzávalók: 10 db paprika, 40 dkg darált csirkehús, 1 csipet só, bors, kevés cukor, 1 tojás, 1 hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 dl rizs, 2 ek liszt,…

Hozzávalók: 3/4 l tej, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 40 dkg rizs, 4 tojás, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 1 ek liszt, só, eper-málna lekvár A tejet 1/4 l vízzel, a vajjal, cukorral és egy csipet sóval felforraljuk, beledobjuk a rizst és lassú tüzön, állandó keverés közben…

Hozzávalók: 2 tojás, 4 ek ghí, 1.5 dl nyírfacukor, 2 dl darált mák, 2 dl tej, 2 dl liszt, 1 kk sütöpor, 1 késhegynyi örölt fahéj, 2 dl málna-eper lekvár A vajat kikeverjük a cukorral, belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, fahéjat és sütöport. Sütőpapírral bélelt…

Karácsonyra készült, a bejgli, mézeskalács és raffaello golyó mellé... Finom, de legközelebb kevesebb cukrot teszek bele. Hozzávalók: 20 dkg vaj, 4 tojás, 16 dkg porcukor, 24 dkg liszt, 4 kanál tej, 1 kk rumaroma, 2 mokkáskanál sütőpor, 2 csipet só, 1/2 citrom leve, 60 dkg…

Újra csináljuk a Regenor diétát, ezért az anyukáméktól kapott fagyasztott sóskából Miki regenorosított mártást csinált. Hozzávalók: kb 30 dkg fagyasztott sóska, 1 csipet só, 1 ek rizsliszt, 2 ek ghí, 1/2 doboz műtejföl, 3 ek nyírfacukor (vagy ízlés szerint) Puhára…

Hozzávalók: 1.65 dl konzerv kókusztej, 19 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 7 dkg sovány tejpor, 25 dkg langyos vaj, 10 dkg mandula (hántolt), 40 dkg kókuszreszelék A vajat a vaníliás cukorral és a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadunk 20 dkg kókuszreszeléket, a tejport és a…

Nagyon finom, omlós keksz. A nyomóformák fából vannak faragva, pár éve kaptam Mikitől karácsonyra. Hozzávalók: 26 dkg vaj, 14 dkg porcukor, 2 vaníliarúd kikapart belseje, 50 dkg finomliszt, 2 csipet só, 2 tojássárgája A vajat a porcukorral kihabosítjuk, belekeverjük a…

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 21 dkg porcukor, 15 dkg dió A diót durvára vágjuk. A tojásfehérjéket gőz fölött a porcukorral felverjük, majd a tűzről levéve tovább verjük, míg közepesen kemény lesz. Belekeverjük a diót, egy csipot sót és pár csepp citromlevet.…

Karácsonyra csináltunk idén is mézeskalácsot. Először tubusos cukormázzal díszítettük, de nagyon kemény volt. Miután kifogyott, csináltunk házi cukormázat, azzal sokkal könnyebb volt díszíteni. A bal felső darabot fából faragott keksznyomóval formáztuk. Mézeskalács…

Hozzávalók: 10 dkg reszelt parmezán, 1 dl dió, 1 dl aszalt paradicsom, 7.5 dkg vaj, 2 tojás + 1 tojás sárgája, 3 dl liszt, 1 kk sütőpor, 1 kk szárított bazsalikom, 1 kk só A diót megdaráljuk, a paradicsomot lecsöpögtetjük az olajtól és apró darabokra vágjuk. A lisztet, sütőport, bazsalikomot, sót…

A szüleimtől kaptunk szuperfinom vörös- és fokhagymát szépen összefonva. A petrezselyemzöld saját termés, lefagyasztottuk. Miki több receptből gyúrta össze és regenorosította a receptet. Hozzávalók: 4 fej fokhagyma, 2 kisebb fej vöröshagyma, 5 ek zsír, só, bors, 2 l víz, 2…

Nagyon finom köret vörös lencséből, tükörtojáshoz vagy kolbászhoz. Hozzávalók: 4 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, kb 1 dl zsír, 16 dkg lencse, 1 ek paradicsompüré, kevés curry, 6 dl húslé (kockából), só, bors Aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát, pároljuk meg a zsíron.…

Az előző Regenor kúra alatt vettünk egy csomag csicseriborsólisztet, de a nagy része még mindig megvolt. Ehhez kerestünk egy olyan receptet, amit könnyű regenorosítani és jó eséllyel ízleni fog nekünk. Hozzávalók: 6 közepes db vöröshagyma, 30 dkg csicseriborsóliszt, 1…

Hozzávalók: 1/2 kg paradicsom, 1/2 dl víz, ecet, 1/2 kk nátrium-benzoát, szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, bors Egyforma nagy, egyenletesen zöld, egészséges, szár nélküli, nyomódástól mentes paradicsomokat válasszunk ki savanyításra.  Alapos mosás után a paradicsomot…

A szomszédunktól kaptuk a receptet és egy kis kóstolót. Mivel itt nagyon sok madárberkenye terem, muszáj volt kipróbálunk nekünk is. Hozzávalók: 8 dl madárberkenye, 2 1/2 hagyma, 7 cikk fokhagyma, 1 dl olívaolaj, 30 szem aszalt barack, 2 1/2 ek reszelt gyömbér, 1 erős paprika, 5…

Hozzávalók: 200 g petrezselyem, 12 dkg dió, 3 dkg parmezán sajt (durvára reszelt), 2 gerezd fokhagyma, 1 dl zsír, só és bors ízlés szerint A megmosott és leszárított petrezselyem leveleket durvára vágjuk, hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított…

Miki imádja a franciasalátát, így a Regenor alatt sem akart lemondani róla. Hozzávalók, öntet: 1,1 dl ghí (tisztított vaj), 1 tojás, 1 citrom leve, só, bors, 2 dl növényi tejföl, mustár ízlés szerint, kb 2 ek nyírfacukor (xilit) Hozzávalók, többi: 2 dl zöldborsó, 1 batáta,…

A kertben levő két kis bokorról leszedtük a termést és befőztük, egy kis üveg lett. Hozzávalók: 1/2 kg arónia (fekete berkenye), 1/2 dl víz, 15 dkg cukor, 1/2 kk nátrium-benzoát Az aróniát megmossuk, leszárazzuk, a cukorral és a vízzel főzzük kb 10 percig. Merülőmixerrel…

Hozzávalók: Alap: 25 dkg zabpelyhes keksz, 2 ek kakaópor, 10 dkg vaj Töltelék: 30 dkg málna, 20 dkg étcsoki, 2 tojás, 2 dl tejszín, 1 kk vaníliakivonat, 1 ek kakaópor Egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A kekszet mozsárban összetörjük,…

Hozzávalók: 6 kg paradicsom, 1 kk nátrium-benzoát A paradicsomokat megmossuk, keresztben bevágjuk és forrásban levő vízbe dobjuk, majd lehúzzuk a héját. Kétfelé vágjuk, kicsumázzuk. Mivel a paradicsomok belül picit kemények voltak, pár percet főztük őket. Ledaráljuk…

Hozzávalók: 5 kg körte, 1/2 kg cukor, 1/2 zacskó nátrium-benzoát, 1 ek citromsav  A körtét megmossuk, kétfelé vágjuk, kimagvaljuk, meghámozzuk és a feleket négyfelé vágjuk. Citromsavas vízben hagyjuk főzésig. Kb 3.5 liter vízbe tesszük a cukrot és a citromsavat, pár…

Hozzávalók: 5 kg szilva, 1/4 kg eritrit A szilvát megmossuk, kétfelé vágjuk, kimagozzuk és húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadjuk az eritritet és bográcsban, lassú tűzön főzzük kb 3 órát. A dzsemet frissen mosott üvegekbe merjük úgy, hogy teljesen tele legyenek, celofánt…

Hozzávalók: 6 kg eper, 1.3 kg cukor, 1 zacskó dzsemfixáló Az epret megmossuk, megtisztítjuk, a nagyobbakat kétfelé vágjuk. A dzsemfixálót 12 ek cukorral elkeverjük, az eperhez tesszük és felforraljuk. Hozzáadjuk a többi cukrot és 5 percig főzzük. A dzsemet frissen mosott…

A Regenor miatt nem lehetett ecettel készíteni, helyette citromlevet használtam. Amikor az üveget kinyitottuk, kellett bele még egy kis citromlé, de egyébként egész jó. Hozzávalók: 1.8 kg cékla, 8 dkg xilit, 2 kk nátrium-benzoát, 1 ek só, 2 dl citromlé, 1 csapott kk egész kömény, 1.4 l víz A…

Mivel a recept által előírt paradicsom nagyon kevés volt, beletettem az otthon levő sűrített paradicsom-konzerveket. Hozzávalók: 70 dkg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2,9 kg zöldpaprika, 2 kg paradicsom, 2 kis üveg sűrített paradicsom, 3 fakanál zsír, 2 kk nátrium-benzoát A paprikát megmossuk,…

Miki egy régi receptjét alakítottuk át a Regenor előírásai szerint. Hozzávalók: 2 répa (kb 20 dkg), 1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kk só, 1 kk őrölt bors, 1 kk édesnemes paprika, 2 tojás, 1 kk szódabikarbóna, 1 kk sütőpor, 1 kk…

A kertben egyelőre csak rebarbarát lehet szüretelni, de az legalább finom. Miki találta ezt a receptet, amit regenorosítottunk. A fotón levő első változat kicsit túl édes lett, ezért a lenti receptben csökkentettük a xilit mennyiségét. Hozzávalók: Tészta: 20 dkg ghí,4 dl…

Eredetileg a Sacher-kuglóf töltelékének szerettem volna használni, az első adagot villával összetörtem, de nem illett az íze hozzá, ezért a második adagot a szilikon süti- és csokiformáinkban csináltam meg. Hozzávalók: 2 dl cukormentes grapefruitlé, 4 kk zselatinpor Langyosra…

Imádom a csokitortát, ezért regenorosítottam ezt a receptet. Hozzávalók: 1 dl ghí (tisztí­tott vaj), 10 dkg xilit (nyí­rfacukor), 4 tojás, 2 ek kakaópor, 10 dkg cukormentes csoki, 15 dkg rizsliszt, 2 kk sütőpor, 1 csipet só, 1 dl rizstej A kuglófformát kikenjük ghível,…

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj, 3 nagy fej vöröshagyma, 3 púpos evőkanál zsír, 1 púpozott tk őrölt bors, 5 púpozott tk majoranna, só, 4 tojás, mustár és kakukkfű ízlés szerint A hagymát kis kockákra vágjuk, megpároljuk a zsíron. A májat megmossuk, lehártyázzuk, a hagymára…

Kipróbáltam a hajdinaliszt dobozán levő receptet. Az íze nem az igazi, valószínűleg a kardamom miatt, de sokkal puhább és könnyebb, mint a rizslisztből készült kekszek. Hozzávalók: 4 tojás, 1,5 dl xilit (nyírfacukor), 10 dkg ghí, 1 dl kókusztej, 3 dl hajdinaliszt, 1 tk…

Az észt kolléganőmtől kaptam a receptet, nagyon egyszerű és finom. Hozzávalók: 10 dkg hajdinaliszt, víz, 1 csipet só, 1 ek xilit (nyírfacukor), ghí, kókusznektár. A lisztbe keverjük a sót és a cukrot, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy kicsit sűrűbb palacsintatésztát kapjunk.…

Mivel imádjuk a fagyit és a Regenor hosszú ahhoz, hogy kibírjuk nélküle, kerestem az internet bugyraiban olyan receptet, amit át lehet alakítani. Először vanília- és csokifagyit próbáltunk ki, közben javítgattuk a receptet, ez a fagyi a harmadik próbálkozás, nagyon finom lett. Hozzávalók: 2 doboz…

Mivel a bolti ketchupban olyan hozzávalók is vannak, amiket a Regenor tilt, csináltunk sajátot. Hozzávalók: 4 doboz sűrített paradicsom (14 dkg / db), 1 hagyma félbevágva, 3 gerezd fokhagyma fokhagymanyomón átnyomva, 1 tk őrölt bors, 1/2 citrom level, 1/2 kk fahéj, 1/2 kk…

Mivel a bolti mustárokban olyan hozzávalók is vannak, amiket a Regenor tilt, csináltunk saját mustárt. Hozzávalók: 16,4 dkg mustármag, 3 citrom, 1 dl víz, 1/2 ek só, 1 ek tárkony, 1/2 tk őrölt bors, 2 csipet fahéj, 1 csipet szerecsendió, 2 ek xilit (nyírfacukor), 1 gerezd…

Keresgéltem keksz recepteket a neten, amik rizsliszttel készülnek, azaz könnyű a Regenorba illeszteni őket. Íme az első próbálkozások... Mivel mind száraz egy kicsit, teába mártogatva érdemes enni.  Kakaós Hozzávalók: 50 dkg rizsliszt, 3 tk sütőpor, 1/2 tk só, 2 ek kakaó, 6…

Hiányzott egy kis pizza, így kerestem egy olyan receptet az internet bugyraiban, ami illik a Regenor előírásaihoz. Bár ez nem igazi pizzatészta, de finom és a cukkini miatt nem száraz. Persze mást is lehet a tetejére tenni. Mivel így a töltelék szétesik, legközelebb egy felvert…

Hozzávalók: Tészta: 50 dkg kenyérliszt, 11 gramm szárított élesztő, 1 tk só, 1 tk darált kapor, 1 tk cukor, 5 dkg vaj, 1 tojás, 3 dl tej Töltelék: 15 dkg zöldborsó, 17 dkg konzerv kukorica, 2 kis lilahagyma, 20 dkg natúr krémsajt, 10 dkg szeletelt füstölt sajt Tetejére: 1…

Jópár éve sütöttem pizzás tekercset többször is, nagyon ízlett. Mivel nem találtam a receptjét sehol, Miki pizzatésztáját töltöttem meg. Hozzávalók: Tészta: 40 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 0,5 dl olaj, 1 tk só, 1 tk cukor, kb 2 dl langyos víz Töltelék: 20…

Idén kb 6 kiló feketeribizli termett. Mivel augusztus elején kezdtük a Regenor-kúrát, ezért mindet lefagyasztottuk. Amíg szünetet tartottunk a kúrában, egy kis részéből szörpöt csináltam, a recept saját, némi kísérletezés után. Mivel ez nincs tartósítva, egyszerre csak…

Ősszel lefagyasztottunk szilvát, előtte félbe/háromfelé vágtuk, kimagoztuk és fahéjas cukrot tettünk a mag helyére. Szilvás pitét szoktam sütni belőle, most viszont kipróbáltuk a gombócot. Hozzávalók: 1/2 kg batáta, 20-25 dkg liszt, 1 ek dara, 1 tojás, 2 ek olaj, 1 cs só, kb…

Keresztanyám sütött ilyet (ő többek között konyhatündér is) és nagyon ízlett, így elkértem a receptjét. A módosítások nagyobb része tőle van, a regenorosítás tőlem. A cékla ízét nem lehet érezni, viszont zaftos lesz tőle a tészta. Hozzávalók: 15 dkg rizsliszt, 1 kk sütőpor, 5 dkg kakaópor, 1 csipet…

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj, 25 dkg liszt, 2,5 kk sütőpor, 1 csipet só, 10 dkg méz, 12,5 dkg fehér csoki, 1 tojás, 1,25 dl tej, 1 kk vaníliaaroma, 15 dkg feketeribizli A lisztbe keverjük a sütőport és a sót. A tojást enyhén felverjük. Az összes hozzávalót összekeverjük.…

Hozzávalók: 10 dkg barna cukor, 30 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 15 dkg vaj, 1 csipet só, 2 tojás, egész mogyoró A lisztbe keverjük a sütőport és a sót. A vajat megpuhítjuk, kikeverjük a cukorral és a tojások sárgájával. Belekeverjük a lisztet és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Sütőpapírral…

Épp Regenor diétán vagyunk, szerencsére a sütőtök beleillik. Kerestem egy sütőtök-pite receptet és átalakítottam a Regenor szerint. Hozzávalók: 25 dkg rizsliszt, 10 dkg ghí, 6 szem édesítőtabletta porrá törve, 1 kk szódabikarbóna, 2 db tojás, 1 csipet só, 40 dkg…

Kanalazzuk ki a sütőtök teljes belsejét egy tálba. A magokat válasszuk el a sütőtök húsától. A magokat és a húst tedd egy szűrőbe, és folyó víz alatt az ujjaid között dörzsölgetve a magokat, próbáld el leválasztani a húsról. Sós vízben áztasd a magokat. Tölts meg egy…

A kertben termett és lefagyasztott rebarbarát használtuk ehhez, még gyorsabban megfő, mint a friss. Hozzávalók:  2 rebarbaranyél, 1 tojás sárgája, fél citrom héja, édesítőszer, 1 kiskanál rizsliszt, egy csipet ánizs A rebarbarát ujjnyi vastagra szeleteljük, puhára főzzük a citromhéjjal. Kivesszük…

Miki találta a receptet, amiből három fűszerkombinációt próbáltunk ki: csilipaprika + fokhagyma (szétnyomva) + só csilipaprika + gyömbér + só fahéj + szegfűszeg + csillagánizs. A tököt kettévágjuk, kimagozzuk, 5-8 cm-es szeletekre daraboljuk, minden vágott felületet beszórunk/bekenünk a…

Épp Regenor diétán vagyunk, ezért kókusztejjel iszom a kávét és ezen kívül is gyakran használjuk tej helyett. Miki megkóstolta ismerősöknél a házi készítésű kókusztejet, ami finomabb, mint a bolti, így mi is csináltunk. Hozzávalók: 20 dkg kókuszreszelék 5 dl forralt víz 7 dl hideg víz A…

Barátaink,akik szintén csinálták a Regenor diétát, mondták, hogy szoktak enni palacsintát. Most csináltunk egy regenorosított változatot. Hozzávalók: 2 tojás, 1 csipet só, 25 dkg rizsliszt, 1/2 dl ghí, 1/2 l rizstej, nyírfacukor Simára keverjük a hozzávalókat, pár csepp ghível kikent serpenyőben…

Még hónapokig fog tartani a Regenor diéta, ezért Miki kipróbálta a kedvenc sütireceptjét, de a diéta szerint átalakítva. Hozzávalók: Piskóta: 5 tojás, 1 csipet só, 3 csapott ek nyírfacukor (xylit), 2 púpozott kk sütőpor, 5 csapott ek rizsliszt A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojások…

Épp Regenor diétán vagyunk, ezért Miki átalakította a kókuszos kocka receptet. A képen a recept második változata látható, de legalább egy változatot még ki fogunk próbálni, a mázban a mostanihoz képest kevesebb kakaóval és kicsit több cukorral. Piskóta: 5 tojás, 1 csipet só, 3 csapott ek…

Épp Regenor diétán vagyunk, de azért szeretnénk néha sütit enni, ezért átalakítottuk a répatorta receptet. Hozzávalók: 5 tojás, 4 kk fahéj, 4 kk kakaó, 1 kk őrölt gyömbér, 1 kk őrölt szegfűszeg, 1 csipet só, 3 ek nyírfacukor (xylit), 1 kk szódabikarbóna, 1 citrom, 50 dkg répa, 1.5 dl…

Egy barátunk szeretett volna ilyet enni... A neten keresgéltem ehhez recepteket, de egyik sem tetszett, végül a csilis étcsoki fagyi recept alapján csináltam. Hozzávalók: 14 dkg cukor, 5 dl (zsíros) tej, 2 dl habtejszín, 30 dkg étcsoki, 1 csipet só, 1 kiskanál vaníliás cukor, 2 cserép menta A…

Még a nyaralás alatt kaptunk egy ismerőstől finom rétesalmát, amiből egy régi kedvenc sütimet szerettem volna megsütni. Nem volt meg a receptje, de végül találtam egy hasonló receptet. Hozzávalók: 30 dkg reszelt alma, 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, ½ cs.…

A kertben termett patisszonból készült. Hozzávalók: 1 nagy (kb 20 centi átmérőjű) zsenge patisszon, 20 dkg kolbász, 2 hagyma, 2 tojás, só, bors, gyömbér, reszelt szerecsendió, 1 ek zsír A patisszont meghámozzuk, félbevágjuk, kikaparjuk a magját, ujjnyi vastag hasábokra vágjuk. A hagymát apróra…

A kertben termett patisszonból csináltam, a lenti szakácskönyv két receptjét összegyúrva, plusz megpróbáltam emlékezni, hogyan csinálta anyukám évekkel ezelőtt. Hozzávalók: 1 nagy (kb 25 centi átmérőjű) zsenge patisszon, 20 dkg darált marhahús, 2 dl tejföl, 1/2 paradicsom,…

Hozzávalók: 50 dkg sertéstarja, 30 dkg füstölt szalonna, 1.5 kg burgonya, 2 nagy fej vöröshagyma, só, bors, 1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez), 2 dl víz A hússzeleteket megpaskoljuk, mindkét oldalát enyhén sózzuk, borsozzuk. A megtisztított burgonyát megmossuk, és fél…

A finnek egyik kedvenc receptje a virsliszósz (makkarakastike), most mi is kipróbáltuk... Hozzávalók: 40-50 dkg virsli, 1 hagyma, kakukkfű, 3 ek zsír, 2 ek liszt, 2.5 dl víz, 1 dl tejszín, só, bors Megtisztítjuk és apró kockára vágjuk a hagymát. A virslit felszeletejük.…

Hozzávalók: 1/2 kg spárga, 1 kis hagyma, 1 ek olívaolaj, 8 dl zöldséglé (leveskockából is lehet), 20 dkg mirelit zöldborsó, 2-3 kk szárított menta, 1 citrom leve, só, 2 dl főzőtejszín, 2 kk reszelt torma A zöldséglébe szórjuk a mentát. A spárgát megtisztítjuk (levágjuk…

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 cs szárított élesztő (7 g-os), 25 dkg vaj, 25 dkg juhtúró, 2 tojássárga, 2 dl tejföl, 1 dkg só, 1/2 dl tej, 1 tojás Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, amibe egy csipet cukrot tettünk. A lisztet összekeverjük a sóval, belemorzsoljuk a…

Hozzávalók: 1/2 kg kelbimbó, 2 db közepes méretű burgonya, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 4-5 db virsli, 2 dl tejföl,  1-2 evőkanál búzaliszt, fűszerek: só, frissen őrölt bors, őrölt kömény, őrölt fűszerpaprika A zöldségeket…

Még novemberben vettünk egy sütőtököt, itt csak a hosszúkás fajtát (sonkatök) lehet kapni. Elég jól tartotta magát, de inkább megfőztem márciusban, mielőtt megromlott volna. Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1/2 szál póréhagyma, 3 db burgonya, 2 l víz, 4 erőleveskocka, 1 kis…

Hozzávalók:25 dkg liszt4 tojás16 dkg vaj4 ek cukrozatlan kakaó4 ek nádcukor15 dkg nutella2 kk sütőporHabosra keverjük a tojásokat a cukorral, hozzákeverjük az olvasztott, kihűlt vajat, majd belekeverjük a nutellát és végül a sütőporral és átszitált kakaóporral…

Babapiskóta: 4 db tojás, 1 csipet só, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 12,5 dkg finomliszt, 2 ek porcukor A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukor harmadát, és tovább verjük, amíg szép fényes nem lesz a hab. A tojássárgákat egy…

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 3 ek cukor, 10 dkg vaj, 2 db alma, 1 ek barna cukor, 3 ek tejföl A tésztához lisztet, a cukrot és puha vajat összegyúrjuk. Kivajazott pite-formába nyomkodjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. Meghámozott, vékonyra…

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 1 csipet só, 1 kk sütőpor, 25 dkg cukor, 1 kk vaníliás cukor, 3 tojás, 1 dl tej, 10 dkg vaj, 10 dkg dió A lisztet, sót, sütőport összekeverjük. A puha vajat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral és tojások sárgájával. Hozzáadjuk a…

Hozzávalók: 5 dl habtejszín, 1 doboz (39.7 dkg) karamellizált cukrozott sűrített tej, 1 kk vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 dl zsíros tej, 2 kk koffeinmentes nescafé A kávét 1/2 dl forrásban levő vízben feloldjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és merülőmixerrel simára…

A hűtőben maradt előfőzött grillkukoricából készült a leves, hisz egyelőre messze van, mire újra grillezni lehet majd.  Hozzávalók: 4 cső kukorica, 3/4 l víz, 1/2 zöldségleveskocka, só, 3/4 l tej, 1 kk. kukoricaliszt, őrölt bors, szerecsendió, 3 dkg vaj, pirospaprika A…

A kertben van egy tő rebarbara, tavasszal derült ki, amikor egy fura piros izé nőtt ki a földből. Nyáron levágtam a szárakat kétszer is, de a felújítás és a vendégek mellett nem volt idő megcsinálni őket, csak lefagyasztottam. Most végre kivettem párat, persze jól összementek kiolvadás közben. A…

Hozzávalók: 1 doboz sűrített tej (kb 40 dkg), 2 dl zsíros tej, 4 dl habtejszín, 2 dl light tejszín, 1 csipet só, 1 ek vaníliaaroma, A hozzávalókat merülőmixerrel simára keverjük. Hűtőben tartjuk legalább 3 órán át és a fagyigépben elkészítjük. Recept…

Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 16 dkg porcukor, 1 kk vaníliás cukor, 1 csipet só, 8 dkg vaj, 16 dkg liszt, 1 citrom reszelt héja, 3 dkg darált mandula Egy őzgerincformát sütőpapírral kibélelünk, a sütőt előmelegítjük 150 fokra. A lisztet, mandulát, sót, vaníliás…

Meggyes lepényt akartam sütni egy szülinapra, de nem verődött fel a tojásfehérje, aztán nem süllyedt be a meggy a tésztába, stb. Végül arra gondoltam, csinálok krémet a tetejére, talán úgy ehető lesz (az lett). A tészta receptet lásd itt, a krém egy barátunk apukájától…

Hozzávalók: 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsoki, 1 tojásfehérje, 2 ek rum, 1 csipet só, 1/2 üveg meggybefőtt (magvalt meggyből), 10 dkg reszelt fehércsoki, 1 csipet só A meggybefőtthöz adunk 2 ek rumot és 1-2 napig pihentetjük, majd…

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt, 1 csipet só, 1 kk sütőpor, 12,5 dkg cukor, 1 kk vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 tojás, 7,5 dkg vaj, 3 cl lakritsi likőr, 15 dkg szilvalekvár, kevés tej, vaníliás porcukor A lisztet, sót, sütőport, cukrot, vaníliás cukrot és citromhéjat…

Hozzávalók: Mirelit vajastészta, 15 dkg kecske krémsajt, 5 dkg vaj, 2 tojás, 2 nagy paradicsom, 1 csipet só, bors A tésztát hagyjuk kiengedni, a tálat kivajazzuk és belenyomkodjuk a tésztát (pereme is legyen). Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig elősütjük. A tetejéte…

Hozzávalók: 2 tojás, 3 tojássárga, 1 csipet só, 10 dkg cukor, 25 dkg mascarpone, 15 dkg fehércsoki, 2.5 dl erős kávé, 4 ek málnalikőr, 12 babapiskóta, 30 dkg málna, 1 ek kakaópor A kávét összekeverjük a likőrrel. A babapiskótákat belemárjuk és egy kb 28 x 16 cm-s…

Az előző csokifagyi recepttől abban különbözik, hogy több benne a csoki és ezért finomabb :-) Hozzávalók: 10 dkg cukor, 5 dl (zsíros) tej, 2 dl habtejszín, 30 dkg fehércsoki, 1 csipet só, 1 kiskanál vaníliás cukor, 1 kiskanál gyömbérpor A csokit kockákra…

Egy barátunknál kóstoltuk meg ezt sok évvel ezelőtt, nagyon ízlett, elkértem a receptjét. Ha hétvégén vendégek jönnek és gyorsan kell sütni valami finomat, ez az egyik biztos tipp. Ha marad belőle, a hűtőben pár napig eláll, azalatt el is fogy. Hozzávalók: Tészta: 1 dl…

Egy barátunktól kaptunk egy cserép citromfüvet, ami már hetek óta várta, hogy legyen belőle valami. Ez a recept egyszerűnek és elég abszurdnak tűnt ahhoz, hogy kipróbáljam. Langyosan még elég fura volt az íze, de készen (azaz fagyasztva) finom és különleges. Hozzávalók: 6 dl…

Hozzávalók: 2 dl zsíros tej, 2 dl habtejszín, egy üveg (7 dl) áfonyadzsem, egy csipet só Az utolsó üveg dzsemből készült... A hozzávalókat merülőmixerrel simára keverjük, majd hűtőben tartjuk legalább 3 órán át és a fagyigépben elkészítjük. A málnafagyi receptje…

Hozzávalók:30 dkg tehéntúró (maitorahka), 1 csomag vaníliás cukor, 18 dkg cukor, 3 db tojás, 1 citrom reszelt héja, 12 dkg finomliszt, 1 üveg (3 dl) ribizlidzsem, 1 ek vaj (a forma kikenéséhez), 1 ek zsemlemorzsaA túrót 8 dkg cukorral, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral és a…

Hozzávalók: Tésztához: 35 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 tojás, 1.5 dl olaj, 2 kk vaníliáscukor, 2 ek kakaópor, 4 dl kermaviili, 1 dl piima, 1 kk szódabikarbóna Tetejére: 10 dkg maitorahka, 40 dkg cottage cheese, 6 dkg cukor, 10 dkg aszalt vörösáfonya, 2 tojás, 1 kk vaníliáscukor, 10…

Hozzávalók: 12.5 dkg vaj, 25 dkg cukor, egy csipet só, 1 felvert tojás, 3 érett banán, 28 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 1 kk szódabikarbóna, 1 kk őrölt kardamom, 1/2 kk őrölt szerencsendió, 1/2 kk őrölt fahéj, 1/2 kk őrölt szegfűszeg, 1/2 kk őrölt gyömbér, 1.25 dl tej,…

Hozzávalók: 9 dl light tejszín, 35 dkg cukor, 2 ek őrölt szárított gyömbér, 1 kk vaníliáscukor, 1 csipet só, 10 dkg fehércsoki, 11.5 dkg gyömbérbefőtt apró kockákra vágva. Összekeverjük a tejszínt, cukrot, vaníliáscukrot, sót, gyömbérport, amíg a cukor feloldódik. A…

Hozzávalók: 2 nagyon érett banán (barna pöttyös), 5 dl light tejszín (12 %-os), 1 doboz (39.7 dkg) cukrozott sűrített tej, 2.4 dl zsíros tejszín, 1 kk vaníliás cukor, 2 ek citromlé, 1 csipet só A banánokat meghámozzuk, villával összetörjük. Hozzáadjuk a sót, a sűrített…

Hozzávalók: 9 dl zsíros tej, 35 dkg cukor, 2 ek szárított levendula, 1 csipet só, 1 ek citromlé A levendulát megdaráljuk kávédarálóban. A cukrot, sót és a tejet összekeverjük, hozzászitáljuk a levendulát. Addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik, de még nem…

Sonkatekercs Hozzávalók: 25 dkg túró (cottage cheese), 25 dkg túrókrém (maitorahka), 5 púpozott teáskanál torma, 4 mini csemege uborka apróra vágva, 2 szál újhagyma apróra vágva, 2 ek mustár, só, bors, 2 ek hagymás krémsajt, 2 ek kapor apróra vágva, 10 nagy szelet sonka Elkészítése: a hozzávalókat…

Hozzávalók: 1/4 kg méz, 1/2 kg liszt, 12 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás és 2 tojás sárgája, 1 kk szódabikarbóna, 1 kk fahéj, 1 kk őrölt szegfűszeg A mézet felmelegítjük, feloldjuk benne a vajat. A lisztet, fűszereket, cukrot és szódabikarbónát összekeverjük, a mézhez…

A szeptemberben kapott almából almalevet csináltunk. A gyümölcscentrifuga másik oldalán kijött pépet sajnáltuk kidobni, ezért lett belőle almabor. Hozzávalók: 3 kg alma, 3 kg cukor, 15 l víz, 2 kiskanál borélesztő Elkészítése: Az almapépet 20 l-es műanyag kannába…

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 10 dkg étcsoki, 2 dl cukor, 1/2 kk só, 2 tojás, 2.5 dl liszt, 1 kk sütőpor, 2 ek kakaópor, 2 dl feketeáfonya dzsem A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a darabokra tört csokit és simára keverjük, hűlni hagyjuk. Belekeverjük a cukrot, sót és a…

A szörp maradékából készült, a feketeribizli bor receptje szerint, mert sajnáltuk kidobni a passzírozás után maradt félig száraz pépet. Vettünk még 5 kg ribizlit, kicsit megkésve: egy része már erjedni kezdett (az eredeti ár 2/3-ára volt leárazva). Kiválogattunk belőle…

A szörp maradékából készült, sajnáltuk kidobni a gyümölcscentrifugából kijött pépet, mert isteni illata volt. Hozzávalók: 5 kg ribizli, 5 kg cukor, 1 cs borélesztő A ribizlipéphez adjuk a cukrot és a borélesztőt. Nagy edénybe öntjük, kotyogóval ledugaszoljuk, és az…

Nemrég kaptunk pár kiló finn szilvát (apró, de nagyon finom). Kimagoztuk és a mag helyére fahéjas cukrot tettünk, majd kis adagokban lefagyasztottuk, sütihez vagy szilvás gombóchoz. Hozzávalók: 16 dkg vaj, 16 dkg finomliszt, 16 dkg cukor, 4 db tojás, 5 db szilva, 1 kk sütőpor,…

Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 kk sütőpor, csipet só, 30 dkg vaj, 40 dkg porcukor, 1 kk vaníliás cukor, 4 tojás, pirosribizli dzsem A lisztet összekeverjük a sütőporral és sóval. Összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, a felvert tojásokat,…

Hozzávalók: 5 tojás, 4 kk fahéj, 4 kk kakaó, 1 csipet só, 2 ek méz, 3 kk édesítőszer, 1 kk szódabikarbóna, 50 dkg répa, 1 citrom, 1.5 dl gríz A répát és a citrom héját lereszeljük, a citrom levét kicsavarjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a fahéjjal és kakaóval,…

Az erkélyen termett bazsalikom két erkélyládában, 4-4 fali és csüngő tartóban. A nagy leveleket rendszeresen leszedtem, most a hideg beálltával pedig "learattam" az összeset. Mivel a fagyasztó tele van, üvegben tettem el őket, lehetőleg egy üvegben egy adagot, azért nincs tele ez…

Hozzávalók: 5 kg ribizli, kb 3 kg cukor, 2 kk nátrium-benzoát, 3 kk borkősav Gyümölcscentrifugában kipréseljük a ribizli levét. Hozzátesszük a cukrot, a borkősavat és a nátrium-benzoátot, jól elkeverjük. Az elmosott üvegekbe egy csipet tartósítószert teszünk és…

Hozzávalók: 5 kg áfonya, 2,5 kg cukor, 3 kk citromsav Gyümölcscentrifugában kipréseljük az áfonya levét, hozzátesszük a cukrot. Feltesszük főzni kevergetve. Forrástól számítva kb. 8-10 percet főzzük, majd hozzáadjuk a citromsavat, még kb. 1 percig főzzük. Az…

A pirosribizli dzsem receptje szerint készült. Amikor az áfonya szörpöt csináltuk, egy csomó "trutyi" (azaz héj, magvak és sok gyümölcshús) jött ki a gyümölcscentrifuga másik oldalán, amit sajnáltunk kidobni, ezért lett belőle dzsem. Hozzávalók: 2 kg fekete áfonya, 1.5 kg…

Hozzávalók: 3 kg zöldbab, só, citromsav, nátrium-benzoát A babot megtisztítjuk, pár centis darabokra vágjuk. 3 liter forrásban levő vízbe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál sót és 2-3 percig forraljuk. Beleteszünk 1/2 kiskanálnyi citromsavat. Az elmosott üvegekbe egy…

Két doboz ribizlit vettünk (5-5 kg), egy részét egészben hagytuk dzsemnek, a többiből szörp készült. Hozzávalók: Kb 7 kg ribizli, kb 4 kg cukor, 1 zacskó nátrium-benzoát Megmossuk és villával leszemezzük a ribizlit. Merülőmixerrel összetörjük, hozzáadjuk a…

Hozzávalók: 2 kg ribizli, 1.5 kg cukor, 1 zacskó Knorr dzsem tartósító A ribizlit megmossuk és leszemezzük, összekeverjük cukorral és 10 percet hagyjuk állni (ez másnap estig állt hűvös helyen, mivel a szemezés este 10-re lett kész). Felforraljuk és lassú tűzön 15 percig…

Hozzávalók: 50 dkg liszt (ebből 10 dkg rozsliszt), 7 g szárított élesztő, egy csipet cukor, 1 dl tej, 1 dl joghurt, 15 dkg vaj, 1 kk só, 35 dkg tepertő, 1 tojás A tepertőt ledaráljuk, az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, a joghurtot meglangyosítjuk, a vajat…

Hozzávalók: 25 dkg kukorica3 kanál tejföl (házi)3 kanál joghurt1 kávéskanál mustár 1 csipet őrölt borsegy csokor kapor1 kávéskanál só Egészben főzött kukoricából készült: leszemezzük, lecsöpögtetjük, majd összekeverjük a tejföllel, joghurttal, mustárral, sóval,…

Hozzávalók: Töltelék 1 dl tejszín, 7 dkg kókuszreszelék, 2 ek cukor Keksz 10 dkg puha vaj, 5 ek méz, 3 ek Nesquick kakó, 1 csapott ek holland kakaópor, 1/2 kk szódabikarbóna, 20 dkg liszt   A töltelékkel kezdjük. A tejszínt lassú tűzön felforraljuk. Amikor elkezd…

Hozzávalók: 1 l tej, 1 cs kifli ("rengas") 2 cm vastag szeletekre vágva, egy napig szárítva, 3 tojás, 16 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 20 dkg mák A tojások sárgáját 8 dkg cukorral és vaníliás cukorral elkeverjük, a felforralt tejhez keverjük, kicsit besűrítjük. A mákot…

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 4,5 dkg vaj, 1 tojás enyhén felverve, 1,85 dl tej, 6 dkg reszelt cheddar sajt, egy csipet só   Pesztó töltelék: 9 dkg friss bazsalikom, 3 gerezd szétnyomott fokhagyma, 3 ek pirított fenyőmag, 3 ek olívaolaj, 3 ek reszelt parmezán sajt,…

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 5 dkg kukoricaliszt (ennek hiányában 40 dkg liszttel számoljunk), 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, csipet só, 1 tk vanília aroma, 2 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, és ha nem áll össze a tészta, akkor pár csepp víz, az aljára…

Hozzávalók: 7,5 dkg zabpehely, 15 dkg finomliszt, 10 dkg étcsokoládé, 1/2 kávéskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 ek kókuszreszelék, 15 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 10 dkg kandírozott narancs Mindent kezdjünk a vaj olvasztásával és ebbe szórjuk is bele a narancsot, hogy…

Idén az alaplé halfejből és -törzsből készült (egy halárus tanácsa szerint), ami sokkal olcsóbb és ugyanolyan finom, mint a korábbi években használt apróhal. Hozzávalók: kb 4 kg haltörzs/fej 2-3 féle halból (pl 2 db lazactörzs, 2 db haltörzs (siika = nagy muréna), 1 …

Nem szép, de isteni az íze... Hozzávalók: 45 dkg liszt, 45 dkg vaj, 24 dkg darált mandula, 27 dkg vaníliás porcukor, 3 tk. fahéj, 3 mk. őrölt szegfűszeg, 3 mk. őrölt gyömbér, frissen reszelt szerecsendió (ízlés szerint, de ki is hagyható), 3 citrom vagy…

Hozzávalók: 60 ml olaj, 25 dkg apró szemű zabpehely, 10 dkg kókuszreszelék, 10 dkg méz, 2 dl víz, 2 evőkanál Graham-liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vaníliáscukor, 20-25 dkg csokoládé Elkészítés: 2-3 literes, vastag aljú…

Hozzávalók: 30 dkg gyömbér, 17 dkg barna cukor, 2 dl víz, cukor a szóráshoz Elkészítés: A gyömbért alaposan meghámozom, kis kockákra vágom. Felforralom a vizet, egy csipet sóval együtt beleszórom a gyömbért, 15 percig főzöm, majd leszűröm. Ezután szirupot készítek: a…

A jún. 15-i Berecz András előadásra szerettem volna valami gyors, egyszerű süteményt, amihez fel lehet használni az ősszel eltett reszelt almát és az anyukámtól kapott darált földi mandulát. Mivel egy üveg alma (leve nélkül) nem volt elég hozzá, kipótoltam egy kis áfonyával,…

Hozzávalók: 2 kiskanál gyömbérpor, 4-5 kanál méz, 3 citrom leve és héja, 1 csapott kiskanál porélesztő, 1 kiskanál cukor, 3 l víz Elkészítés: Az élesztőt és a cukrot beszórjuk egy pohár langyos vízbe és felfuttatjuk.Közben a gyömbért lereszeljük, nagyobb kancsóba…

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg vaj, 70 dkg liszt,7 g szárított élesztő, 50 dkg túró, 2 db tojás, 40 dkg főtt krumpli, 1 dl tej, 3 dkg só Elkészítés: A krumplit melegen áttörjük és langyosra hűtjük. A langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet és…

  Idén is magunk csináltuk a szaloncukrokat, négyfélét: narancsos-marcipános és aszalt gyümölcsös-fehércsokis Ezeket tavalyelőtt készítettük először. Idén kipróbáltuk a rumos-dióst is, ami eredetileg ugyanabban a cikkben volt. Igaz, hogy kellett még önteni hozzá rumot,…

Most sütöttem először ilyet, elég munkás volt megcsinálni, de finom lett. A krém enyhén citromos ízű, a lapok megpuhultak, egyedül a csoki lett kicsit vastag a tetején, törik. Hozzávalók: A tésztához: 6 dkg vaj, 50 dkg liszt,1 kk szódabikarbóna, 18 dkg cukor, 3 db tojás,…

Elvileg szaloncukor lett volna ez is, de cukorka lett belőle (mintha nem lenne mindegy). Nem tökéletes, de nagyrészt omlós, nem túl kemény, se túl ragadós. Hozzávalók: 7,5 dkg vaj, 1,5 dl tej, 2 dl sűrített tej, 45 dkg porcukor Elkészítés: A hozzávalókat egy vastag falú…

Nemrég eszembe jutott, milyen jó lenne egy kis igazi somlóit enni... Recept: tutireceptek.hu A belinkelt recepttől pár dologban eltértem: - minden piskótában van egy csipet sütőpor a lisztbe keverve (először a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem…

Miki sütötte, rögtön egy egész tepsivel, nehogy éhen maradjunk... Hozzávalók: 40 dkg finomliszt, 2.5 dkg élesztő, 1 dl tej, 0,5 dl olaj, 1 tk só, 1 tk cukor, 1 bögre (kb. 2 dl) langyos víz Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk,…

 Miki nagymamája gyakran csinált ilyet, most ő csinálta, először, de nem utoljára :-) Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 1 kg fehér káposzta, 3 tojás, 1 csapott teáskanál só, 2 dkg élesztő, 2.5 dl tej (ebből 1 dl az élesztő felfuttatásához kell),…

Ősszel sok tölcséres rókagombát (finnül suppilovahvero) szedtünk Mikivel, a fagyasztóban még van belőle pár kiló. Szerettem volna egy részéből pitét sütni és persze a finneknek van sok ilyen receptjük a neten, ez tetszett a legjobban... Hozzávalók: 1 adag mirelit…

Hozzávalók: 10-12 dkg keserű kakaópor (a kakaó minőségétől függően), 15 dkg vaj, 30 dkg kristálycukor, 12 dkg liszt vagy lisztérzékenyeknek ugyanennyi darált mandula vagy dió, 6 tojás, 1 dl olaj, 2 tk vanília aroma, 1/2 tk chilipor Tálaláshoz: natúr joghurt,…

A szeptemberben kapott almából a dzsem mellett készült almalé is. Nem mertem addig feltenni ide, míg meg nem kóstoltuk. Hozzávalók: 2 kg alma, cukor, víz, tartósítószer (nátrium-benzoát). Elkészítése: Az almát megmossuk, feldaraboljuk, gyümölcscentrifugával kipréseljük a…

Hozzávalók: 110 g vaj, 230 g cukor, 2 citrom leve és reszelt héja, 4 nagy tojás, 110 g liszt, 2 tk sütőpor, 570 ml tej Elektromos habverővel habosra keverjük a puha vajat a cukorral és a citromhéjjal. Belekeverjük a tojások sárgáját, a lisztet, majd a tejet is, végül pedig a…

Kaptunk 20-30 kiló almát, 3 kilóból dzsem készült. Megkóstoltuk és mivel jól sikerült, íme egy kép és a recept. Hozzávalók: 1 kg alma, 60 dkg cukor, 1,5 dl víz, 1 citrom reszelt héja, kevés fahéj, szegfűszeg, tartósítószer (nátrium-benzoát). Elkészítése: Az almát…

Miki türelmét dicséri... Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 15 dkg liszt, 1 ek búzadara, 2 dkg zsír, 1 tojás, só, 1/2 üveg szilvabefőtt (magvalt), fahéj, zsemlemorzsa Héjában megfőzzük a krumplit, megpucoljuk, áttörjük. Összegyúrjuk a zsírral, liszttel, grízzel,enyhén felvert…

Kapolcson kóstoltuk meg a bazsalikomszörpöt, gyorsan vettünk is egy üveggel. 2012-ben csináltuk meg először (ez van a képen), ekkor még az erkélyen termett vörös és citromízű bazsalikomból. Vettünk hozzá egy csokor mentát és a barátaink kertjéből kaptunk még pár szálat. Azóta már a kertben…

Az erkélyen termett isteni finom petrezselyemzöldhöz kaptam ezt a receptet. Sajnos a fotón nincs benne sajtgaluska, előbb elfogyott, minthogy lefotózhattam volna...  Hozzávalók: 5 szál zöldhagyma, 5 dkg vaj, 2 ek. liszt, 8 dl húsleves, 3 csokor petrezselyem, 2 dl tejszín,…

Hozzávalók: 35 dkg magvalt meggy (pl befőtt), 14 dkg cukor, 67 dkg vaníliás joghurt, 1 kk citromlé, 1/4 kk mandulaaroma, 9 dkg étcsoki A cukrot a meggyel addig keverjük, míg feloldódik, hozzáadjuk a joghurtot, mandulaaromát és citromlevet. A hűtőben tartjuk legalább 3 órán át.…

Egy barátunk születésnapjára készült, nagyon tetszett neki :-) Azért kapott ilyet, mert nem szereti az édességet és a süteményeket, rántott húst sült krumplival viszont bármikor szívesen eszik. Így készült (csoportmunkában): 1 tortilla lap, rajta két szelet rántott hús,…

A pasha egy hagyományos finn húsvéti édesség, hasonlít gyerekkorunk mazsolás-vaníliás krémtúrójához. Mivel szeretjük Mikivel és máskor nem lehet kapni készen, kipróbáltuk a finn kolleganőm anyukájának receptjét. Az eredeti nekem túl tömény lett, de aztán fele annyi cukrot…

Hozzávalók: 1 csokor menta, 1 csokor bazsalikom, 2 ek fenyőmag, 1 kis gerezd szétnyomott fokhagyma, 3-4 ek olívaolaj, egy csipet sóA hozzávalókat turmixban egyenletes péppé keverjük. Jól illik birkahúshoz, csirkéhez és főtt tésztához. 

Hozzávalók: 1 nagy cukkini (kb 70 dkg), 20 dkg kecskesajt, 2 ek peszto, egy csipet bors, 3 ek reszelt parmezán Felszeleteljük a cukkinit és a kecskesajtot (kb 1/2 cm vastagra) és a cukkiniszeletekre vékonyan pesztot kenünk. Egy kis tűzálló tálba rakjuk felváltva a cukkini- és a…

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 40 dkg cukor, 3 tojás, 30 dkg liszt, 3 kk sütőpor, 1 kk só, 2 ek kakaópor, 1.5 dl tej, 1 kk vaníliaaroma, 12.5 dkg étcsoki 170 fokra előmelegítjük a sütőt, egy 25 cm átmérőjű gyűrű alakú tortaformát kivajazunk (én szögletes formában sütöttem). Kikeverjük a puha vajat a…

Hozzávalók:10 dkg cukor, 7.5 dkg liszt, 1/2 kk sütőpor, egy csipet só, 3 ek kakaópor, 2.5 dkg puha vaj, 1 tojás enyhén felverve, 1 kk vaníliaaroma, porcukor, 1/4 kk borsmentaaromaA lisztet, kakaóport, sütőport és sót összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, robotgéppel…

Miki első fonott kalácsa, szerinte nagyon finom kenyér helyett, kolbásszal vagy sonkával...Hozzávalók: 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 ek kristálycukor, 2 dkg élesztő, 2 tojás, 3 dl tej, só, 5 dkg mazsolaAz élesztőt morzsold össze, majd fél deci langyos tejjel keleszd 5 percig.…

Most először próbáltam ki ezt a receptet, ízlett mindenkinek. Kevert tészta, félbevágott almák vannak belenyomva, sütés után a tetejére baracklekvárt kellett kenni. Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 2 tojás, 9 dkg kristálycukor, 12 dkg vaj, 4 alma, 1 dl tej, 1 citrom, 2 ek…

A receptet a névadótól, azaz Hajnitól kaptuk. Hozzávalók: 100 g reszelt sajt (ementáli), 100 g puha vaj, 4 dl hajdinapehely, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1 dl kefír (piimä), ízlés szerint fűszer: bazsalikom, oregánó, majoranna Az alapanyagokat…

Folytatódik a böjt, de már kifelé megyünk belőle. Miki olyan kekszet sütött vacsorára, amihez sem liszt, sem cukor nem kell, mégis (vagy inkább épp ezért) nagyon finom. A recept sajnos eltűnt arról a blogról, ahol találtuk, de a fotó kedvéért nem törlöm le ezt a…

Folytatódik a böjt, most salátát "főzött" Miki.Hozzávalók: 2 marék masnitészta, 2 piros alma, 3 mandarin, 1 lilahagyma, kevés szárított bazsalikom, 20 dkg sajt (feta jellegű, innen). Megfőzzük a tésztát, leszűrjük, apróra vágjuk a lilahagymát, kis (1-2 cm) kockákra…

Szerdán kezdtük a 40 napos böjtöt, íme az egyik vacsora: lepcsánka. A recept innen:http://www.serpenyo.hu/recept/lepcsanka_ahogy_nagymamam_csinalta/3710, de Miki reszelt bele egy kis ementáli sajtot is. Tejföllel vagy joghurttal nagyon finom.

Az idei magyar farsang tombola-fődíja volt ez a torta. A tésztája a kedvenc, jól bevált csokitorta, a krém grízes-vajas. Mivel nem szoktam tortakrémmel vacakolni, nem volt hozzá bevált krém-receptem. Végül háromféle krémet próbáltam ki a farsang előtti héten és a…

Idén is csináltunk házi szaloncukrot, most háromfélét: narancsos-marcipánost (a marcipán is s.k.), rumos-dióst, aszalt gyümölcsöst, receptek itt: http://www.nlcafe.hu/adventi_receptek/20111130/3_szuper_haziszaloncukor-recept/ Ne tévesszen meg, hogy a fotón csak 1 szem van,…

Hozzávalók: 14 dkg cukor, 5 dl zsíros tej, 2 dl habtejszín, 20 dkg eper vagy málna, az eperhez narancsaroma vagy frissen facsart narancslé vagy pár csepp keserűmandula-aromaA tejet, tejszínt és cukrot kevergetve forrásig melegítjük, amíg a cukor feloldódik.…

Ez a fajta csokifagyi egyszerűbb, mint az első változat, nem kell hosszan főzögetni. Hozzávalók: 14 dkg cukor, 5 dl (zsíros) tej, 2 dl habtejszín, 20 dkg csoki (lehet tejcsoki, keserű vagy fehér), 1 csipet só, 1 kiskakál vaníliás cukor, fehércsokihoz 1 kiskanál gyömbérpor,…