Hozzávalók:
15 kg alma, 2 kg cukor, nátrum-benzoát, 3 citrom, citromlé, fahéj, szegfűszeg
Az almát megmossuk, kimagvaljuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk, az üvegekbe rakjuk. 11 liter vízbe tesszük a cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlét és a fűszereket. Minden üveg tetejére teszünk egy szelet citromot, felöntjük a főzővízzel, hogy teljesen tele legyenek, egy késhegynyi tartósítószert és celofánt teszünk rá, rácsavarjuk a tetőt és pár percre a feje tetejére állítjuk. Forró (gyöngyöző) vízben kidunsztoljuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, kb 2 napig.
