Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 25 dkg vaj, 5 dkg élesztő, 1.5 dl tej, 0.5 teáskanál cukor, 1 ek só, 25 dkg kecskesajt, 1 dl joghurt, 25 dkg füstölt sajt, 10 dkg reszelt sajt (a tetejére), 1 tojás (a kenéshez)
Az élesztőt a langyosra melegített tejben csipet sóval és a cukorral felfuttatjuk. Ezt a többi összetevővel (a tejföl és a sajtok kivételével) összedolgozzuk alaposan. Minimum egy órán át kelesztjük letakarva, lehetőleg meleg helyen. Ha megkelt, lisztes táblán kinyújtjuk.
A tetejét megszórjuk füstölt sajttal. Összehajtogatjuk, hogy a sajt rétegekben legyen a pogácsában. Így további fél órán át kelesztjük letakarva meleg helyen. Ez után megint ki kell nyújtani a szaggatáshoz megfelelő vastagságúra (ki milyen magasan szereti). Bevagdossuk a tetejét késsel, kiszaggatjuk, majd megkenjük a tetejét a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük.
Eredeti recept innen: https://www.nosalty.hu/recept/abbahagyhatatlan-pogacsa
