Hozzávalók:
5 kg őszibarack, 1/2 kg cukor, 1 zacskó befőtt-tartósító , 2 l víz
A barackot kétfelé vágjuk, kimagvaljuk, meghámozzuk. A vízbe tesszük a cukrot és a befőtt-tartósítót, pár percig főzzük, hogy feloldódjon a cukor. A barackot pár percig főzzük benne kis adagokban, majd frissen mosott üvegekbe merjük. Felöntjük a főzővízzel, hogy teljesen tele legyenek, celofánt teszünk rá, rácsavarjuk a tetőt és pár percre a feje tetejére állítjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, kb 2 napig.
