Két doboz ribizlit vettünk (5-5 kg), egy részét egészben hagytuk dzsemnek, a többiből szörp készült.
Hozzávalók:
Kb 7 kg ribizli, kb 4 kg cukor, 1 zacskó nátrium-benzoát
Megmossuk és villával leszemezzük a ribizlit. Merülőmixerrel összetörjük, hozzáadjuk a tartósítószer felét, lefedve hűvös helyen egy napig állni hagyjuk. Paradicsompasszírozóval áttörjük, hozzáadunk literenként 70 dkg cukrot és jól elkeverjük. Az elmosott üvegekbe egy csipet tartósítószert teszünk és forrásban levő vízzel félig öntjük. Lezárva alaposan felrázzuk, majd kiöntjük a vizet. A szörpöt az üvegekbe merjük/öntjük úgy, hogy teljesen tele legyenek, lezárjuk.
Kidunsztoljuk: egy nagy edénybe rakjuk az üvegeket, pár ujjnyi vizet öntünk alá és gyöngyözésig melegítjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
A címkéket Miki készítette.
Eredeti recept: http://finomreceptek.hu/befozes/ribizli-szorp-4-recept
Fázisfotók lent...
5 kg ribizli
szemezés villával (és türelemmel)
pépesítés merülőmixerrel (amikor már leégni készült, elővettük a másikat)
