A kertben termett és lefagyasztott rebarbarát használtuk ehhez, még gyorsabban megfő, mint a friss.
Hozzávalók:
2 rebarbaranyél, 1 tojás sárgája, fél citrom héja, édesítőszer, 1 kiskanál rizsliszt, egy csipet ánizs
A rebarbarát ujjnyi vastagra szeleteljük, puhára főzzük a citromhéjjal. Kivesszük a citromhéjat, merülőmixerrel simára keverjük a tojássárgával, liszttel, édesítőszerrel és az ánizzsal. Még egyszer felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
Eredeti recept: Bozsik Valéria: Különleges zöldségételek (Mezőgazdasági Kiadó)