Egy barátunk szeretett volna ilyet enni... A neten keresgéltem ehhez recepteket, de egyik sem tetszett, végül a csilis étcsoki fagyi recept alapján csináltam.
Hozzávalók: 14 dkg cukor, 5 dl (zsíros) tej, 2 dl habtejszín, 30 dkg étcsoki, 1 csipet só, 1 kiskanál vaníliás cukor, 2 cserép menta
A mentát megmossuk és apróra vágjuk. Két nagy teatojásba és/vagy levesbe való fűszertartóba tesszük.
A csokit kockákra törjük, belekeverjük a többi hozzávalót és kevergetve forrásig melegítjük, amíg a csoki felolvad. Levesszük a tűzről, beletesszük a teatojásokat és hűlni hagyjuk. Ha 40-50 fokosra hűlt, kivesszük a teatojást, merülőmixerrel simára keverjük, visszatesszük a teatojást. Szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni, majd mixerrel újra simára keverjük. Hűtőben tartjuk legalább 3 órán át, kivesszük a teatojást, simára keverjük a mixerrel és a fagyigépben elkészítjük. Így a menta nem megy a fagyiba, de az íze igen...
Eredeti recept innen: Peggy Fallon: Ice cream and frozen desserts, DK
