Hozzávalók:
2 kg kicsumázott eper, 1 kg pektines cukor ('hillosokeri'), 1 dl víz
Az epret és a vizet fazékba tesszük, addig melegítjük, amíg gőzölögni kezd. Hozzáadjuk apránként a cukrot, lassú tűzön forrásig melegítjük. 10 percig főzzük, időnként megkeverve. A tűzről levéve 30 percig hűlni hagyjuk, hogy zselésedni kezdjen, néha megkeverjük, ha hab képződik a tetején, leszedjük. Tiszta, meleg üvegekbe töltjük, lezárjuk és egy napig hagyjuk hűlni jól betakargatva.
Recept: Dansukker.fi
